Da li postoji neko na svetu ko bolje poznaje i, što je još važnije, ko više uživa u hrani od Italijana. I to od Nona, baka koje kuvaju po starim i, često tajnim, receptima. Hrana je u Italiji podignuta na nivo kulta.
Ako pažljivo posmatrate Italijane kako spremaju hranu, videćete koliko oni u tome uživaju. I to ne govorim o onim urbanim sredinama gde se sve svodi na masovni turizam i što bržu zaradu.
Potrebno je malo se posvetiti italijanskoj kuhinji kako biste je razumeli. Tu ćete uvek naći izuzetno posvećene Italijane koji vole svoj posao i koji su zaista ljubazni.
Danas vam preporučujemo jedan američki film o italijanskim nonama i hrani „Nonnas“. Iako je film američki, italijanskog humora ne manjka, a ni hrane. Jednostavno da vam voda krene na usta. I što je još zanimljivije, film je istinita priča. Sin koji je ceo život proveo u porodičnom okruženju, pa i porodičnoj kuhinji, ostaje bez majke. Sam je i ima dosta para koje su mu ostale od majke, velike kuvarice, čuvene none.
Pitanje je kako da ih potroši. On donosi odluku da ne spiska novac, već da ga potroši kako bi odao počast majci. Šta da radi sa njima, a što bi najviše ličilo na majku. I dok istražuje Njujork, jednog dana ugleda prazan restoran i dolazi na originalnu ideju, da otvori restoran u kome će se kuvati po tradicionalnim receptima, a to će raditi niko drugi do samih nona, gospođa u godinama koje svi izbegavaju.
Svi mi uvek pričamo o receptima naših baka, majci, domaćoj kuhinji… Doduše ima i onih koji jure čia semenke i prerađene kuglofe, ali njih i ne ubrajamo u ljude s identitetom. Ovde se ta priča pretvorila u stvarnost.
I tako se naš junak nalazi pred velikim zadatkom – da pronađe none. Jednu poznaje, ostaje samo da je ubedi. Na oglas mu se javljaju još dve i na kraju zajedno počinju da rade sve tri. Ali kao i svi počeci i ovaj je težak, jer u Njujorku ima pregršt restorana. Na one s italijanskim predznakom otpada većina. Njegov restoran se nalazi na Long Ajlandu, u kraju kojim „vladaju“ ne baš druželjubivi ljudi.
I tako na samom početku nema nikog, dok jednog dana slavni novinar ne napiše recenziju…
Taj restoran postoji i danas. I danas tu rade none, ali ne samo italijanske, već iz celog sveta…
Pogledajte i druge Lava LAB preporuke ovde.